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2015/05/06

トクナガコーヒーが今日のメインになった話

朝仕事をして、10時はじまりくらいのお店の用事とか、ちょっと休憩がてらの外出をしたのです。

で、先日寄ったらお休みだった「トクナガコーヒー」さんに行こうと思ったのです。

コーヒー屋さんに「コーヒープレス」を持っていくのも変な話なんですが

ボクの周りは変な話ばかりなのでいいのです。

AOZORAのワンカップ用のコーヒープレスをお母さんのおもちゃにと持っていったわけ

お母さんは、わざわざ休憩中の社長さんを呼び出して

「ちょっとちょっと、今これいただいたのよ」

「コレ、展示会ででてたの見た覚えあるなあ」

って

もう、そこからはコーヒー談義がとまらなくなっちゃったのです。

まず、焙煎したてで、そろそろ落ち着いたかな?という○○で一杯

でもって

「アイスのむ?」とすかさず2杯目はアイスコーヒーを

ケーキもチーズもいただいてしまいましたが

そのアイスのあたりでの話

焙煎の話を聞かせていただくうちに

ウチは直火の焙煎だから管理が大変なんだっていうお話を聞かせていただいていると

「へえ、そうなんですかぁ。え?、この建物のどこにそんな部屋があるの?」

ってことになり

「ココ、ココ、こっち来てみ」

Img_5899

おお、これですかあ

みんなね、どこのどれがいいとか、それじゃダメで入れ替えるとか
いろいろ言ってるけどさ
火加減だって煙突だってそこの場所だって建物だってちがうんだから
本の通りにやったくらいじゃうまくいくはず無いんだよ
教わったとしたって、別のトコでやったら機械が一緒でもダメさ

ほうほう、分かる話ですね(^^)/

焙煎はもうすんでるから、ちょっとだけ動かしてみせるね

と、今日は大サービスで、いろいろ見せていただきます。

昔はさあ、スコップでこれやってたから、手なんかマメだらけでさ
途中から、これつけたんだよ
なんだかんだ60余年もやってるからね

おもしろいなあ
この話だけで今日からココのコーヒーうまさ倍増です。

で・・
「アイスコーヒーがぬるくなっちまうからちょっとこっちに座りなさい」

とお母さんに言われてボクは座ったんだけど

「今日はウチのもうひとつの秘密も見せちゃおうかなあ」

って、社長に呼ばれていってみると

Img_5905_2

??なにコレ、花でも植え替えるのですか??

ってな感じのコレ、ぜーんぶコーヒー豆
何だかいろんな色のが入ってるけどなんでしょう?

「ハンドピックしてるんだよ」
焙煎前にそういう管理をしてあっても、焙煎してみるとわかる「死に豆」があるそうで
「スペシャルティにしても、やっぱりでちゃうよ。なんだかんだでかなりでる。」

んだそうです。

要するに、売る前に悪い豆を一粒ずつ選って捨てるという作業をするということです。
前段階でも選られているがそれでも最後は手と目で取り除く必要がある
もったいないとも言われるけど、許せない
んだって

で・・・
その、捨てる豆って、まずいの?
ってお話しになって

Img_5908

本来捨てちゃう「死に豆100%ブレンド」をわざわざ挽いて、淹れてもらって飲んでみたりして。

「ま、それを使ってこんなの作ってみたりしてさ」

Img_5906

ミルクの箱と、死に豆でできた教会を見せていただきましたが

お母さんは「あたしゃ、教会なんぞに興味は無いよ」といってます。

「それじゃ、さっき最初にいただいたのをくださいな。面倒だから、今日は挽いてもらって買います」
というと
「たぶん明日がベストだよ」
にやりと、ぼそっと、でも後ろ向きのまま、社長が言ったわけ

「じゃ、挽かずにいただいて、明日ごりごりしたら美味しいということですね。」
って、うけると

(^^)/にっこり笑顔になったので
豆で買って帰ってきました。

うちに帰って、その話をしていて

あ、コーヒー買ったんだった
と、クルマに行ってもコーヒーどこにも無いのです。

Img_5911

今日2回目のトクナガコーヒーです。

今日、死に豆ブレンドを合わせるとココで4杯目のコーヒーです。

豆屋だか喫茶店だかわかりません
喫茶店だったとしても、同じ店で一日4杯もコーヒー飲みません

コーヒー豆買って、お店に忘れて帰って
再度来店して、またその話で盛り上がって
すでにいた他のお客様ともひとしきり話し

仕事の合間のトクナガコーヒーは
「トクナガコーヒーに行く前に、ちょっと仕事した」程度の日になったのでした。

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